El 10 de diciembre de 2025, la UNESCO declaró oficialmente a la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un reconocimiento que celebra la riqueza, la diversidad y el profundo vínculo entre la gastronomía y la cultura de Italia.
Este prestigioso reconocimiento destaca no solo los productos y recetas tradicionales, sino también las prácticas sociales y rituales que acompañan la alimentación en Italia: la transmisión de saberes culinarios entre generaciones, el respeto por los ingredientes locales y los momentos compartidos alrededor de la mesa.
La cocina italiana es un símbolo de autenticidad y convivialidad, conocida y apreciada en todo el mundo. Representa un arte que se transmite de generación en generación, uniendo a personas y comunidades a través de ingredientes locales y recetas tradicionales.
Este reconocimiento valora no solo los productos típicos, sino que también promueve una agricultura sostenible, el respeto por las tradiciones locales y el cuidado del medio ambiente. La cocina italiana es un viaje de sabores y una invitación a descubrir Italia a través de sus platos icónicos y la pasión de quienes los preparan.
Según la decisión de la UNESCO, la cocina italiana es una “mezcla cultural y social de tradiciones culinarias”, una “forma de cuidar de uno mismo y de los demás, de expresar amor y de redescubrir las propias raíces culturales, ofreciendo a las comunidades una salida para compartir su historia y describir el mundo que los rodea”.
Con esta incorporación, Italia alcanza 21 manifestaciones culturales propias o compartidas inscritas en las listas de la UNESCO, consolidando su posición como referente cultural a nivel internacional.
Desde la Embajada de Italia en Paraguay, celebramos este importante logro e invitamos a promover y preservar nuestra herencia gastronómica, reconociendo su valor cultural para las generaciones presentes y futuras.
